Fırında Sütlaç Nasıl Yapılır? Tam Ölçülü ve Üzeri Nar Gibi Kızarmış Tarif

Türk mutfağının en sevilen, hafif ve sütlü tatlılarının başında gelen fırında sütlaç, doğru ölçülerle hazırlandığında hem damakları hem de gözleri bayram ettirir. Pirincin sütle mükemmel uyumu ve fırında karamelize olan o eşsiz kabuğuyla bu lezzeti evde yapmak oldukça kolaydır.

Evinizde tam kıvamında, taşmadan pişen ve üzeri nar gibi kızaran bir sütlaç hazırlamanız için gereken malzeme listesini ve püf noktalarını aşağıda bulabilirsiniz.

1. Eksiksiz Malzeme Listesi

Bu tarifle fırına dayanıklı kaselerde ortalama 6-8 kişilik porsiyon elde edebilirsiniz.

Ana Malzemeler:

• Süt: 1 litre (tam yağlı inek sütü tercih ederseniz kıymetli bir lezzet elde edersiniz)

• Pirinç: Yarım su bardağı (yıkanmış ve süzülmüş)

• Su: 2 su bardağı (pirinci haşlamak için)

• Toz Şeker: 1 su bardağı (damak zevkinize göre biraz azaltabilirsiniz)

• Nişasta (Buğday veya Mısır): 2 yemek kaşığı (sütlacın kıvamını bağlamak için)

• Pirinç Unu: 1 yemek kaşığı

• Vanilya: 1 paket

• Su (Nişasta açmak için): Yarım çay bardağı

2. Adım Adım Hazırlanışı ve Kıvam Sırları

1. Pirincin Haşlanması: Pirinçleri bol suda yıkayıp süzün. Derin bir tencereye alarak 2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler yumuşayıp suyunu tamamen çekene kadar haşlayın.

2. Sütün Eklenmesi: Haşlanan pirinçlerin üzerine 1 litre sütün tamamını ekleyin ve kaynamaya bırakın.

3. Şekerin İlavesi: Kaynayan süte toz şekerini ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın.

4. Kıvamın Bağlanması: Bir kasede nişasta, pirinç unu ve yarım çay bardağı suyu pürüzsüz olana kadar çırpın. Kaynayan sütlü karışımdan bir kepçe alarak nişastalı karışıma ekleyin (ılştırma yöntemi). Ardından bu karışımı yavaş yavaş tencereye dökerken hızlıca karıştırın. Vanilyayı ekleyip kısık ateşte koyulaşana kadar 10-15 dakika kaynatın.

3. Fırınlama ve Kızarma Püf Noktaları

• Fırın Kaseleri: Hazırladığınız sütlacı ısıya dayanıklı fırın kaselerine paylaştırın.

• Su Dolu Tepsi Sırrı: Kaseleri derin bir fırın tepsisine dizin. Tepsinin tabanına kaselerin yarısına gelecek kadar soğuk su doldurun (Bu yöntem sütlaçların dibine tutmadan yumuşacık pişmesini sağlar).

• Pişirme Derecesi: Fırınınızı sadece üst ayarda ve en yüksek dereceye (200°C - 220°C) önceden ısıtın. Tepsiyi fırının en üst rafına yerleştirin. Sütlaçların üzerleri kızarana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kontrollü bir şekilde fırınlayın.

Özet

Fırında sütlaç yapmanın sırrı; pirinci önceden suda haşlamak, nişastayı ılıştırarak eklemek ve fırın tepsisine su koyarak pişirmektir. Bu adımlarla lokantaları aratmayacak nefis tatlılar elde edebilirsiniz.